?1972年,卡斯卡特啤酒花的出現,在時代掀起了一股新的潮流,也為了IPA時代的到來做了鋪墊,這種帶有柑橘花香的香味成了釀酒師眼中的香餑餑。了解過酒方面知識的人,大概都知道,啤酒花在酒的地位就好比調料之于烹飪,一個好的食物,調味料在其中起到了關鍵的作用,而不同啤酒花的組合,可以調出不同的啤酒,產生不同的反應,這也正是啤酒花為什么會深受釀酒師喜愛的原因。《釀酒師傳奇:世界啤酒史》的作者曾這樣介紹過啤酒花的作用。啤酒花賦予了酒精飲料啤酒的特質——迷人的苦澀。
 
 
 
而贊啤自成立以來,也遵循著這一真理,為追求口感上的極致,在選用啤酒花上不斷的嘗試,反復對比,最終選定了澳洲麥芽作為我們贊啤精釀的原材料之一。啤酒花在啤酒中的作用有三個,增加苦味來平衡麥芽的甜味,增加啤酒的口感和香味,增加啤酒的保質時間和穩定性,它就好像好像是一個天平一樣,用來平衡原料之間的關系。
 
 
 
贊啤為保證啤酒花在酒中的口感,在投放酒花時,時間也是嚴格控制,每一個流程都不容出錯,一瓶好酒,不僅口感上達到極致,就連味道上也該如此,差一點點都不是那種感覺了,而我們要帶給大家便是這樣的一個觀念,我們始終相信,用心做酒,一定會讓人感受到釀酒人的心意,而這便是贊啤精釀最大的滿足了。


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